2026.02.23
旅亭まんぷく クロスゲート金沢店です。
赤身のしっかりとした旨みと、ほどよく混じる脂。
焼き台の熱に自然と手が伸びる部位【カシラ】。
まんぷく秘伝の特製ダレを絡めて焼き上げると、甘辛い香りが立ち上がります。
ひと口目は、弾むような食感と赤身の力強さ。
噛むほどにタレの甘みと脂のコクが広がり、熱をまとった旨みが残る。
湯気の立つ白ごはんと合わせれば、箸が止まらない。
身体があたたまる実感のある味です。
気づけば追加でもう一皿。
金沢での夜に、しっかり食べたいときの一品です。
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