2025.11.24
旅亭まんぷく クロスゲート金沢店です。
炙った瞬間にふわりと香りが立ち、赤身ならではの旨みがすっと広がる一皿をご紹介します。
【上赤身ロース】
うちももの大判スライスは、きめ細かなサシがほんのり入り、しっとりとした口どけ。
さっと火を入れるだけで旨みが一気に花開き、噛むほどに“赤身の深み”が増していきます。
白髪ねぎを包んでレモンを搾れば、タレのコクに爽快な酸味が重なり、思わず次の一枚に手が伸びる味わいに。
脂控えめで軽やか。それでいて満足度が高いのは、赤身のおいしさがはっきりしているからこそ。
ゆったりとした金沢の空気の中、炙るたびに変わる旨みをぜひお楽しみください。
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